Taller de Cocina Asiática en Tenerife

Un viaje por Asia a través del equilibrio de sus sabores

Disfruta de un taller de cocina asiática en Tenerife pensado para descubrir recetas inspiradas en Tailandia, Vietnam, la cocina cantonesa y la India. En Aromas Tenerife, en pleno centro de La Laguna, prepararemos platos llenos de contraste, aroma y profundidad, trabajando ingredientes como salsa de soja, salsa de pescado, vinagre, especias, arroz, fideos, leche de coco y sriracha dulce.

Programa del taller

• El equilibrio de los sabores asiáticos: Aprenderás cómo combinar dulce, salado, ácido, picante y umami para crear platos con carácter, frescor y profundidad.
• Ingredientes clave de la cocina asiática: Trabajaremos productos como fideos de arroz, salsa de soja, salsa de pescado, vinagre, leche de coco, especias, arroz basmati, obleas de papel de arroz y sriracha dulce.
• Técnicas de salteado y cocina rápida: Verás la importancia de la mise en place, el corte previo de los ingredientes y la cocción ágil para conseguir platos sabrosos, jugosos y bien definidos.
• Currys, especias y bases aromáticas: Aprenderás a trabajar una base de curry masala con leche de coco, especias y arroz basmati, buscando una salsa intensa, aromática y equilibrada.
• Recetas inspiradas en distintas cocinas asiáticas: Elaboraremos platos de inspiración tailandesa, vietnamita, cantonesa e india, entendiendo sus ingredientes principales, técnicas y contrastes de textura.

Menú que elaboraremos

• Pad Thai de gambas: Una receta de inspiración tailandesa con fideos de arroz, gambas, salsa de pescado, soja, vinagre y azúcar, donde se trabaja el equilibrio entre dulzor, acidez, salinidad y umami.
• Banh Cuon vegetal: Una elaboración de inspiración vietnamita con obleas de papel de arroz y ensalada de col especiada con sriracha dulce, pensada para aportar frescor, textura y contraste.
• Pollo al limón estilo cantonés: Una propuesta de inspiración asiática con pollo, limón y soja, trabajando una salsa brillante, sabrosa y equilibrada.
• Curry masala de cerdo con arroz basmati: Un plato inspirado en la cocina india, con especias, leche de coco y arroz basmati, donde aprenderás a crear una salsa intensa, aromática y envolvente.

¿Qué aprenderás?

• Comprender el equilibrio entre dulce, salado, ácido, picante y umami.
• Trabajar ingredientes clave como soja, salsa de pescado, vinagre, especias, leche de coco, fideos de arroz y arroz basmati.
• Preparar elaboraciones inspiradas en Tailandia, Vietnam, la cocina cantonesa y la India.
• Aplicar técnicas de salteado, mise en place y cocción rápida.
• Construir salsas equilibradas con acidez, dulzor, salinidad y profundidad aromática.
• Trabajar especias y bases de curry con leche de coco.
• Reproducir en casa recetas asiáticas sabrosas, accesibles y con personalidad.