Crea un postre de restaurante desde sus elaboraciones base

Disfruta de un taller de repostería gourmet en Tenerife pensado para aprender a construir un postre completo a partir de elaboraciones básicas de pastelería. En Aromas La Laguna trabajaremos bizcocho, almíbar, crema, merengue y acabados para crear un entremés de limón con textura, equilibrio y presentación de restaurante.

Programa del Taller:

• Bases de pastelería para un postre completo:
  Aprenderás cómo diferentes elaboraciones sencillas pueden combinarse para crear un postre más sofisticado, equilibrado y con acabado profesional.
• Bizcocho y almíbar de limón:
  Trabajaremos una base de bizcocho aromático y un almíbar cítrico para aportar jugosidad, frescor y profundidad al conjunto.
• Crema pastelera de limón:
  Elaboraremos una crema suave y equilibrada, entendiendo textura, cocción, sabor y punto de acidez para integrarla correctamente en el postre.
• Merengue italiano:
  Aprenderás una técnica clave de pastelería para conseguir un merengue estable, brillante y ligero, ideal para aportar volumen y contraste.
• Montaje y acabado de restaurante:
  Trabajaremos la composición final del postre, incorporando perlas de mango para añadir color, frescor y un punto frutal al resultado final.

Menú que Elaboraremos:

• Entremés de limón
  Un postre de inspiración gastronómica elaborado a partir de varias técnicas de pastelería, con equilibrio entre acidez, dulzor, cremosidad y textura.
• Bizcocho de limón
  Una base esponjosa y aromática que servirá como estructura principal del postre.
• Almíbar de limón
  Una elaboración sencilla y esencial para aportar jugosidad, aroma cítrico y equilibrio al bizcocho.
• Crema pastelera de limón
  Una crema suave, cítrica y untuosa que aporta cuerpo y sabor al conjunto.
• Merengue italiano
  Una elaboración técnica, estable y brillante, ideal para dar volumen y acabado al postre.
• Perlas de mango
  Un detalle frutal y fresco que aporta color, contraste y una presentación más gastronómica.

¿Qué aprenderás?

• Construir un postre gourmet a partir de elaboraciones base.
• Preparar un bizcocho de limón esponjoso y equilibrado.
• Elaborar almíbares aromáticos para aportar jugosidad y sabor.
• Trabajar una crema pastelera cítrica con buena textura.
• Preparar merengue italiano estable, brillante y ligero.
• Combinar texturas, sabores y temperaturas en un mismo postre.
• Aplicar criterios de montaje y presentación propios de un postre de restaurante.

Reserva de Plaza

55€

Por persona (IGIC incluido)

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• Incluye material e ingredientes.
• Degustación con maridaje de vino.
• Dossier de recetas impreso y digital.
• Cancelación/cambio previo a 72h.