Curso de cocina Italiana
Pasta della Nonna: cocina italiana artesanal hecha a mano.
Un taller de pasta fresca en Tenerife inspirado en la cocina italiana casera. Una experiencia práctica en Aromas Tenerife, en pleno centro de La Laguna, donde aprenderás a preparar masa de pizza fermentada, pasta fresca al huevo, raviolis de ricotta, tagliatelle a cuchillo y carbonara auténtica.
El arte de la pasta fresca italiana hecha a mano
Disfruta de un taller de pasta fresca en Tenerife inspirado en la cocina italiana casera. En Aromas Tenerife, en pleno centro de La Laguna, aprenderás a preparar masa de pizza fermentada y pasta fresca al huevo desde cero, trabajando técnicas tradicionales de amasado, reposo, estirado, corte, relleno, cocción y acabado.
Programa del taller
- Masa de pizza fermentada: Aprenderás a preparar una masa con buena hidratación, reposo y fermentación, entendiendo cómo conseguir una base sabrosa, ligera y con buena estructura.
- Pasta fresca al huevo: Trabajaremos una masa tradicional italiana elaborada con harina y huevo, cuidando proporciones, textura, elasticidad y reposo para obtener una pasta sedosa y manejable.
- Estirado, laminado y corte: Descubrirás cómo estirar la pasta correctamente y cómo trabajar diferentes formatos, desde tagliatelle cortados a cuchillo hasta láminas para pasta rellena.
- Rellenos y pasta artesanal: Elaboraremos raviolis de ricotta, trabajando el relleno, el sellado y la cocción para conseguir una pasta rellena equilibrada y bien terminada.
- Clásicos de la cocina italiana: Prepararemos elaboraciones reconocibles como pizza Margherita y carbonara auténtica, respetando la esencia de la cocina italiana tradicional.
Menú que elaboraremos
- Pizza Margherita: Una elaboración clásica italiana con masa fermentada, tomate natural, albahaca fresca y aceite de oliva, pensada para comprender el equilibrio de una receta sencilla y esencial.
- Raviolis de ricotta: Pasta fresca rellena elaborada desde cero, con una textura delicada y un relleno suave inspirado en la cocina italiana artesanal.
- Tagliatelle a cuchillo: Pasta fresca al huevo cortada de forma manual, perfecta para aprender la importancia del grosor, la textura y la cocción.
- Carbonara auténtica: Una receta tradicional italiana elaborada sin nata, trabajando el punto de la pasta, la emulsión y el equilibrio entre yema, queso y grasa.
¿Qué aprenderás?
- Preparar masa de pizza fermentada con buena textura, estructura y sabor.
- Elaborar pasta fresca al huevo desde cero.
- Trabajar el amasado, reposo, estirado y laminado de masas italianas.
- Cortar tagliatelle a cuchillo con técnica manual.
- Rellenar y sellar raviolis correctamente.
- Preparar una carbonara auténtica respetando su técnica tradicional.
- Aplicar recursos de cocina italiana artesanal fáciles de repetir en casa.
Información útil
Preguntas frecuentes
Resolvemos las dudas más habituales sobre el taller Pasta della Nonna de Aromas Tenerife: duración, ubicación, nivel necesario, material incluido y elaboraciones que prepararemos.
¿Qué es Pasta della Nonna de Aromas Tenerife?
Es un taller de pasta fresca en Tenerife inspirado en la cocina italiana casera. Durante la experiencia aprenderás a preparar masa de pizza fermentada, pasta fresca al huevo, raviolis de ricotta, tagliatelle a cuchillo y carbonara auténtica.
¿Dónde se realiza el taller de pasta fresca?
El taller se realiza en Aromas Tenerife, nuestro espacio gastronómico ubicado en Calle Heraclio Sánchez 52, local derecha, en pleno centro de La Laguna.
¿Cuánto dura Pasta della Nonna?
La experiencia tiene una duración aproximada de 3 horas, combinando explicación, cocina práctica, elaboración de masas, preparación de recetas italianas y degustación final.
¿Necesito experiencia previa para participar?
No. Es un taller participativo y accesible para todos los niveles. Las elaboraciones se explican paso a paso para que puedas entender las técnicas y repetirlas después en casa.
¿Necesito llevar utensilios o material?
No. En Aromas Tenerife te proporcionamos todo el material necesario para realizar el taller, incluyendo utensilios, ingredientes y el equipamiento de cocina que utilizarás durante la experiencia.
¿Qué recetas italianas se preparan durante el taller?
Durante el taller elaboraremos pizza Margherita, raviolis de ricotta, tagliatelle a cuchillo y carbonara auténtica, trabajando masas, rellenos, corte manual, cocción y acabado final.
¿Qué aprenderé en este taller de pasta fresca?
Aprenderás a preparar masa de pizza fermentada, elaborar pasta fresca al huevo desde cero, estirar y laminar la pasta, cortar tagliatelle a cuchillo, rellenar raviolis y preparar una carbonara auténtica sin nata.
55 €
Por persona (IGIC incluido)
RESERVAR AHORA- Incluye material e ingredientes.
- Degustación con maridaje de vino.
- Dossier de recetas impreso y digital.
- Cancelación previa a 72 h.
