El arte de la pasta fresca italiana hecha a mano
Disfruta de un taller de pasta fresca en Tenerife inspirado en la cocina italiana de la nonna. En Aromas La Laguna aprenderás a preparar masa de pizza fermentada y pasta fresca al huevo desde cero, trabajando técnicas tradicionales de amasado, reposo, estirado, corte, relleno y cocción.
Programa del Taller:
- Masa de pizza fermentada:
Aprenderás a preparar una masa de pizza con buena hidratación, reposo y fermentación, entendiendo cómo conseguir una base sabrosa, ligera y con buena estructura. - Pasta fresca al huevo:
Trabajaremos una masa tradicional italiana elaborada con harina y huevo, cuidando proporciones, textura, elasticidad y reposo para obtener una pasta sedosa y manejable. - Estirado, laminado y corte:
Descubrirás cómo estirar la pasta correctamente y cómo trabajar diferentes formatos, desde tagliatelle cortados a cuchillo hasta láminas para pasta rellena. - Rellenos y pasta artesanal:
Elaboraremos raviolis de ricotta, trabajando el relleno, el sellado y la cocción para conseguir una pasta rellena equilibrada y bien terminada. - Clásicos de la cocina italiana:
Prepararemos elaboraciones icónicas como pizza margherita y carbonara auténtica, respetando la esencia de la cocina italiana tradicional.
Menú que Elaboraremos:
- Pizza Margherita
Una elaboración clásica italiana con masa fermentada, tomate natural, albahaca fresca y aceite de oliva, pensada para comprender el equilibrio de una receta sencilla y esencial. - Raviolis de ricotta
Pasta fresca rellena elaborada desde cero, con una textura delicada y un relleno suave inspirado en la cocina italiana artesanal. - Tagliatelle a cuchillo
Pasta fresca al huevo cortada de forma manual, perfecta para aprender la importancia del grosor, la textura y la cocción. - Carbonara auténtica
Una receta tradicional italiana elaborada sin nata, trabajando el punto de la pasta, la emulsión y el equilibrio entre yema, queso y grasa.
¿Qué aprenderás?
- Preparar masa de pizza fermentada con buena textura y sabor.
- Elaborar pasta fresca al huevo desde cero.
- Trabajar el amasado, reposo, estirado y laminado de masas italianas.
- Cortar tagliatelle a cuchillo con técnica manual.
- Rellenar y sellar raviolis correctamente.
- Preparar una carbonara auténtica respetando su técnica tradicional.
- Aplicar recursos de cocina italiana artesanal fáciles de repetir en casa.
Preguntas frecuentes
FAQ sobre el taller Pasta Della Nonna
Resolvemos las dudas más habituales sobre este taller de pasta fresca italiana participativo en Aromas Tenerife.
¿Qué es el taller Pasta Della Nonna de Aromas Tenerife?
Es un taller de cocina italiana en Tenerife pensado para aprender a elaborar pasta fresca al huevo y masa de pizza fermentada desde cero, siguiendo técnicas tradicionales inspiradas en la cocina de la nonna italiana.
¿Dónde se realiza el taller de pasta fresca?
El taller se realiza en Aromas Tenerife, nuestro espacio gastronómico ubicado en Calle Heraclio Sánchez 52, local derecha, en pleno centro de La Laguna.
¿Cuánto dura el taller Pasta Della Nonna?
La experiencia tiene una duración aproximada de 3 horas, combinando explicación técnica, elaboración de masas, cocina práctica, preparación de diferentes recetas italianas y degustación final.
¿Necesito experiencia previa para participar?
No. Es un taller de cocina participativo y accesible para todos los niveles. Aprenderás paso a paso cómo preparar masa de pizza, pasta fresca al huevo, raviolis, tagliatelle y carbonara auténtica.
¿Qué recetas italianas se elaboran durante el taller?
Durante el taller elaboraremos pizza margherita, raviolis de ricotta, tagliatelle a cuchillo y carbonara auténtica, trabajando masas, rellenos, corte, cocción y acabado final.
¿Qué aprenderé en este curso de pasta fresca?
Aprenderás a preparar masa de pizza fermentada, pasta fresca al huevo, técnicas de estirado y laminado, corte manual de tagliatelle, relleno y sellado de raviolis, y las claves de una carbonara auténtica.
Reserva de Plaza
55€
Por persona (IGIC incluido)
- Incluye material e ingredientes.
- Degustación con maridaje de vino.
- Dossier de recetas impreso y digital.
- Cancelación/cambio previo a 72h.
