Domina el arte del arroz perfecto

Aprende las técnicas fundamentales para cocinar arroces como un auténtico profesional. Descubrirás cómo controlar el caldo, el fuego y los tiempos de cocción para conseguir arroces llenos de sabor, con el punto perfecto y adaptados a diferentes estilos y recetas.

Programa del Taller:

• El Arroz Perfecto:
  Conoce las variedades de arroz, cuándo utilizar cada una y cómo influye el tipo de grano en el resultado final.
• El Sofrito y el Fondo:
  Aprende a preparar sofritos equilibrados y caldos caseros que aportarán profundidad y sabor a cada elaboración.
• La Técnica de Cocción:
  Domina la proporción entre arroz y caldo, el control del fuego, los tiempos de cocción y el reposo para conseguir siempre el punto ideal.
• El Socarrat:
  Descubre cómo obtener la característica capa crujiente en el fondo de la paella sin quemar el arroz.
• Errores Habituales:
  Aprende a identificar y corregir los errores más comunes para lograr resultados profesionales en casa.

Menú que Elaboraremos:

• Paella Valenciana Tradicional:
  Elaboración paso a paso respetando la técnica y los ingredientes tradicionales.
• Arroz de Marisco:
  Preparado con fumet casero, sofrito tradicional y marisco fresco.
• Arroz de Setas y Verduras:
  Una receta vegetariana llena de aroma y sabor.
• Arroz Negro:
  Elaborado con sepia, tinta de calamar y alioli casero.

¿Qué aprenderás?

• Elegir el arroz adecuado para cada receta.
• Preparar sofritos y caldos con un sabor intenso y equilibrado.
• Controlar las proporciones y tiempos de cocción.
• Conseguir un arroz suelto y en su punto.
• Obtener un auténtico socarrat.
• Repetir todas las recetas en casa con confianza.

Reserva de Plaza

55€

Por persona (IGIC incluido)

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• Incluye material e ingredientes.
• Degustación con maridaje de vino.
• Dossier de recetas impreso y digital.
• Cancelación/cambio previo a 72h.