El brunch es mucho más que juntar el desayuno con el almuerzo. En esta sesión práctica dominaremos los platos icónicos de las mejores cafeterías de especialidad del mundo, aplicando técnicas profesionales de cocina y pastelería.

Programa del Taller:

• La Ciencia del Huevo Perfecto: Escalfado sin fallos, emulsión de salsa holandesa estable y revueltos cremosos estilo francés.
• Masas de Ensueno: Tortitas aireadas soufflé, brioche tostado y masa de waffles con el punto justo de crujiente.
• Toppings y Mermeladas Caseras: Compotas de fruta sin exceso de azúcar, cremas untables artesanales y aderezos salados.
• Coctelería & Plating: Técnicas de montaje para fotos de impacto y maridaje con bebidas refrescantes.

Elaboraciones de la Sesión:

• Huevos Benedictine sobre Brioche Artesanal: Con salmón ahumado o bacon crujiente y salsa holandesa sedosa.
• Pancakes Soufflé «Estilo Japonés»: Ultraligeros, acompañados de crema mascarpone y frutos rojos infusionados.
• Avocado Toast Gourmet: Con aguacate laminado, queso feta, semillas tostadas y aceite de chile suave.