Descubre la alta repostería paso a paso

Aprende las técnicas fundamentales de la repostería moderna y elabora postres elegantes con acabados profesionales. Durante el taller descubrirás cómo combinar texturas, sabores y presentaciones para crear auténticas elaboraciones gourmet que sorprenderán en cualquier ocasión.

Programa del Taller:

• Bases de la Repostería:
  Ingredientes, pesados, temperaturas y técnicas esenciales para obtener resultados precisos en cada elaboración.
• Masas y Bizcochos:
  Aprende a elaborar bizcochos ligeros y esponjosos, dominando mezclas, horneado y conservación.
• Cremas y Rellenos:
  Preparación de cremas, ganaches y mousses con diferentes texturas para aportar equilibrio y elegancia a cada postre.
• Decoración Profesional:
  Técnicas de acabado, emplatado y decoración para conseguir una presentación cuidada y sofisticada.
• Trucos del Pastelero:
  Consejos para evitar errores frecuentes y obtener resultados constantes tanto en casa como en cocina profesional.

Elaboraciones que Prepararemos:

• Tarta Ópera:
  Capas de bizcocho, crema de mantequilla al café, ganache de chocolate y acabado brillante.
• Éclairs Rellenos:
  Pasta choux elaborada desde cero con diferentes rellenos y glaseados.
• Mousse de Chocolate Gourmet:
  Textura ligera y cremosa acompañada de crujientes y coulis de frutas.
• Postre Emplatado:
  Montaje final combinando cremas, frutas, salsas y elementos crujientes con una presentación de alta pastelería.

¿Qué aprenderás?

• Dominar las técnicas básicas y avanzadas de la repostería gourmet.
• Elaborar bizcochos, cremas y mousses con textura perfecta.
• Aprender a combinar sabores y texturas de forma equilibrada.
• Realizar acabados y decoraciones con aspecto profesional.
• Presentar postres elegantes con técnicas de emplatado.
• Reproducir todas las elaboraciones en casa con seguridad y confianza.

Reserva de Plaza

55€

Por persona (IGIC incluido)

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• Incluye material e ingredientes.
• Degustación con maridaje de vino.
• Dossier de recetas impreso y digital.
• Cancelación/cambio previo a 72h.